.. जब समोसा 50 पैसे का लिया करता था तो ग़ज़ब स्वाद होता था... आज समोसा 10 रुपए का हो गया, पर उसमे से स्वाद चला गया... अब शायद समोसे में कभी वो स्वाद नही मिल पाएगा.. बाहर के किसी भोजन में अब पहले जैसा स्वाद नही, क़्वालिटी नही, शुद्धता नही.. दुकानों में बड़े परातों में तमाम खाने का सामान पड़ा रहता है, पर वो बेस्वाद होता है.. पहले कोई एकाध समोसे वाला फेमस होता था तो वो अपनी समोसे बनाने की गुप्त विधा को औऱ उन्नत बनाने का प्रयास करता था... बड़े प्यार से समोसे खिलाता, औऱ कहता कि खाकर देखिए, ऐसे और कहीं न मिलेंगे !.. उसे अपने समोसों से प्यार होता.. वो समोसे नही, उसकी कलाकृति थे.. जिनकी प्रसंशा वो खाने वालों के मुंह से सुनना चाहता था, औऱ इसीलिए वो समोसे दिल से बनाता था, मन लगाकर... समोसे बनाते समय ये न सोंचता कि शाम तक इससे इत्ते पैसे की बिक्री हो जाएगी... वो सोंचता कि आज कितने लोग ये समोसे खाकर वाह कर उठेंगे... इस प्रकार बनाने से उसमे स्नेह-मिश्रण होता था, इसीलिए समोसे स्वादिष्ट बनते थे... प्रेमपूर्वक बनाए और यूँ ही बनाकर सामने डाल दिये गए भोजन में फर्क पता चल जाता है, ...
इतिहास जो भुला दिया गया: फारस में मुसलमानों द्वारा पारसियों का उत्पीड़न और भारत में उनका प्रवास The history forgotten: The persecution of Parsis by Muslims in Persia and their migration to India
- History of Zoroastrianism
पारसी वर्तमान में भारतीय उपमहाद्वीप में रहने वाले एक जातीय-धार्मिक अल्पसंख्यक हैं। 7 वीं शताब्दी ईस्वी में रशीदून खलीफा के तहत अरब मुस्लिमों द्वारा ससानिद ईरान पर आक्रमण के बाद, उनके पूर्वज भारत चले गए। पारसी दुनिया के सबसे पुराने धर्मों में से एक, पारसी धर्म का पालन करते हैं, जिसे अपने मूल रूप में मजदायसना के रूप में भी जाना जाता है। सातवीं शताब्दी के मध्य तक, फारस (आधुनिक ईरान) पारसी बहुमत वाला एक राजनीतिक रूप से स्वतंत्र राज्य था। लगभग 1000 वर्षों तक, ससैनियन साम्राज्य तक, पारसी धर्म राज्य का मान्यता प्राप्त आधिकारिक धर्म था।
विद्वानों के अनुसार, पारसी धर्म की उत्पत्ति कांस्य युग की है, जब पैगंबर जरथुस्त्र ने पहली बार "अच्छे धर्म" का खुलासा किया और उसका प्रचार किया। 1750 ईसा पूर्व के आसपास, जरथुस्त्र ने अपने नैतिक एकेश्वरवादी सिद्धांत को प्राचीन फारस और मध्य एशिया में फैलाया, जिससे सीमित संख्या में वफादार पुरुषों और महिलाओं को परिवर्तित किया गया। किंवदंती है कि जरथुस्त्र को राजा विष्टस्प को अपनी शिक्षा देने के लिए आमंत्रित किया गया था, जो इस नए और क्रांतिकारी विश्वास को अपनाने वाले कई मध्य एशियाई राजाओं में से एक थे।
- Persecution of the Zoroastrians
पारसी धर्म ने अंततः व्यापक मान्यता प्राप्त की, अंततः साइरस द ग्रेट के एकेमेनियन साम्राज्य (550-330 ईसा पूर्व) का धर्म बन गया। सिकंदर महान ने 330 ई.पू. में एकेमेनियाई लोगों को परास्त किया, और पर्सेपोलिस शहर, पवित्र पांडुलिपियों के संग्रह के साथ, आग से नष्ट हो गया। सेल्यूसिड्स के तहत ग्रीक वर्चस्व की लगभग एक सदी के बाद, पार्थियन (256 ईसा पूर्व -226 ईस्वी) सत्ता में आए और कई वर्षों तक ईरान पर हावी रहे। ससैनियन साम्राज्य (226-652 ईस्वी) ने पार्थियन साम्राज्य का उत्तराधिकारी बनाया, और अगले 400 वर्षों के दौरान, इसके राजाओं ने पारसी धर्म को ईरान का आधिकारिक धर्म बना दिया। 30 मिलियन अनुयायियों के साथ, यह पारसी धर्म का उत्कर्ष था।
652 ईस्वी में अरब मुसलमानों द्वारा ससैनियन साम्राज्य को उखाड़ फेंका गया था। पारसी लोगों का एक बड़ा हिस्सा इस्लाम में परिवर्तित हो गया; कुछ ने निजी तौर पर अपने विश्वास का पालन किया और उन्हें अक्सर सताया गया। फारस पर अरब मुस्लिम विजय के दौरान और बाद में जबरन धर्मांतरण और रुक-रुक कर होने वाली हिंसा को पारसी लोगों के खिलाफ भेदभाव और उत्पीड़न के रूप में इस्तेमाल किया गया था। पारसी धर्म के पूरे इतिहास में, पारसी लोगों को सताए जाने के प्रचुर दस्तावेज मौजूद हैं। यह ज्ञात है कि रशीदून खलीफा के आक्रमण के दौरान इस क्षेत्र में आने वाले मुसलमानों ने पारसी मंदिरों को नष्ट कर दिया था। कई पारसी मंदिरों को ध्वस्त कर दिया गया था, और इसके बजाय मस्जिदों का निर्माण किया गया था, जिसमें कई फ़ारसी पुस्तकालयों को आग लगा दी गई थी। कई ईरानी अग्नि मंदिरों को मुस्लिम शासकों द्वारा मस्जिदों में परिवर्तित कर दिया गया था। जिन प्रदेशों पर मुसलमानों ने अधिकार कर लिया था, वहाँ पारसियों को जजिया नामक कर भी देना पड़ता था।
उत्पीड़न से बचने के लिए और इस्लामिक खलीफाओं के दौरान द्वितीय श्रेणी के नागरिकों की तरह व्यवहार किए जाने के नकारात्मक प्रभावों के कारण, कई पारसी इस्लाम में परिवर्तित हो गए। उनके बच्चों को अरबी सीखने और अन्य धार्मिक पाठों के साथ-साथ कुरान को याद करने के लिए एक इस्लामिक स्कूल में भेजा गया था, जब एक पारसी विषय परिवर्तित हो गया। पारसी लोगों को इस्लाम में परिवर्तित करने के लिए राजी करने के प्रयास में, उनके व्यवहार को नियंत्रित करने वाले कानूनों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई, जिससे समाज में भाग लेने की उनकी क्षमता कम हो गई और उनके लिए जीवन कठिन हो गया। फारस में धर्म पर पारसी धर्म का वर्चस्व अंततः अरब आक्रमण से खत्म हो गया, जिसने इस्लाम को राज्य का आधिकारिक धर्म भी बना दिया।
- Migration of Zoroastrians to India
जैसे ही मुसलमानों ने फारस का इस्लामीकरण करना शुरू किया, कई पारसी भारत भाग गए, जहाँ उन्हें अभयारण्य प्रदान किया गया। किंवदंती के अनुसार, पारसी पहले उत्तरी ईरान भाग गए, फिर होर्मुज द्वीप पर, और अंत में खुद को और अपने विश्वास को बचाने के लिए भारत चले गए। किस्सा-ए संजन के अनुसार, भारत में पारसी प्रवासियों का एकमात्र प्रलेखित क्रॉनिकल, एक छोटे से मुट्ठी भर लोगों ने गुजरात में अपना रास्ता बनाया, जहाँ उन्हें "पारसी" नाम दिया गया था - शाब्दिक रूप से, पारस या फ़ार्स से, जो पारंपरिक शब्द है फारस के लिए। आधुनिक समय के पारसी संजन में आने वाले पारसी जहाजों के बारे में एक किंवदंती सुनाते हैं और गुजरात के एक देशी शासक जदी राणा द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। राणा ने अप्रवासियों को दूध का एक पूरा गिलास यह संकेत देने के लिए पेश किया कि उनके लिए कोई जगह नहीं है। पारसियों ने दूध में एक चम्मच चीनी मिलाकर जवाब दिया, दूध के आलंकारिक गिलास को दूध में मिलाने और सूक्ष्म रूप से मीठा करने के अपने इरादे को प्रदर्शित करते हुए इसे पूरा भर दिया। ऐसा माना जाता है कि इस घटना के बाद, जदी राणा ने अप्रवासियों को इस शर्त पर रहने की अनुमति दी कि वे गुजराती सीखें और स्थानीय पोशाक साड़ी पहनें। अप्रवासियों ने अनुरोधों पर सहमति व्यक्त की और गुजरात में संजन शहर की स्थापना की, जिसका नाम ईरान में उनके गृहनगर के नाम पर रखा गया। उनके आने के बाद वे लंबे समय तक कृषकों के रूप में वहां रहने लगे।
- Parsis gaining affluence
कई पारसी, जो पहले गुजरात के आसपास के ग्रामीण गांवों में रहते थे, नए रोजगार के अवसरों का लाभ उठाने के लिए जैसे ही 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में सूरत और पूरे भारत में ब्रिटिश वाणिज्यिक पदों की स्थापना हुई, अंग्रेजी-संचालित शहरों में चले गए। यूरोपीय प्रभाव के प्रति उनके बढ़ते खुलेपन और व्यापार और व्यवसाय के लिए योग्यता के कारण, पारसियों की स्थिति में भारी बदलाव आया। 1668 में ईस्ट इंडिया कंपनी द्वारा बंबई में सत्ता हथियाने के बाद, गुजरात के पारसी वहां से पलायन करने लगे। 18वीं शताब्दी में शहर के विस्तार के लिए व्यापारियों के रूप में उनके काम और कौशल काफी हद तक जिम्मेदार थे। उन्नीसवीं शताब्दी तक, वे एक विशिष्ट रूप से धनी समाज थे, और 1850 के आसपास शुरू होने पर, उन्हें भारी उद्योगों में बड़ी सफलता मिली, विशेषकर जो रेलवे और जहाज निर्माण से जुड़े थे। आने वाले दशकों में पारसियों ने भारत के सामाजिक, औद्योगिक और शैक्षिक डोमेन में बदनामी हासिल की। वे प्रगति के अग्रगामी थे, अपार धन अर्जित किया और वंचितों को उदारतापूर्वक दान दिया।
- Present status of Parsis in India
भारत में पारसी समुदाय दुनिया के सबसे समृद्ध अल्पसंख्यक और प्रवासी समुदायों में से एक है। भारत की आबादी का केवल 0.0005% होने के बावजूद, उनका देश की अर्थव्यवस्था पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है। 2011 की भारतीय जनगणना के अनुसार, देश में 57,264 पारसी हैं। 2001 में पूरी पारसी आबादी 69,601 थी। पारसी समुदाय की जनसंख्या 1971 में 91,266 और 1981 में 71,630 थी। लगातार वर्षों में गिरावट कम हुई है, लेकिन 2011 की जनगणना से पता चला है कि उनकी संख्या एक बार फिर घट रही है। महाराष्ट्र में 44,854 की सबसे बड़ी पारसी आबादी है, इसके बाद 9,727 के साथ गुजरात है। दिल्ली में सिर्फ 221 पारसी हैं। आंध्र प्रदेश में, 609 पारसी हैं, जबकि कर्नाटक में, 443 हैं। भारत के कुछ प्रमुख पारसियों में जमशेदजी नुसरवानजी टाटा - टाटा समूह के संस्थापक, होमी जहांगीर भाभा - प्रसिद्ध भारतीय भौतिक विज्ञानी, फील्ड मार्शल सैम मानेकशॉ - पूर्व प्रमुख हैं। आर्मी स्टाफ के, अर्देशिर गोदरेज - गोदरेज समूह की कंपनियों के संस्थापक, डॉ. साइरस पूनावाला - सीरम इंस्टीट्यूट ऑफ इंडिया के संस्थापक।
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